Rượu nếp cái Xuân La (500ml)

25/11/2024

Đặc sản Hồ Ba Bể

THÔNG TIN TRUY XUẤT NGUỒN GỐC

Logo của chính thức của HỘ KINH DOANH CÀ THỊ BẦY, quý khách hàng lưu ý để tránh mua phải hàng giả.

– Tên sản phẩm:	RƯỢU NẾP NẾP CÁI XUÂN LA
– Mã sản phẩm:	HKD-CTB-02
– Khối lượng tịnh:	500ml
– Loại nông sản:	Rượu
– Nguồn gốc sản phẩm:	Giống gạo đặc sản được canh tác bằng phương thức truyền thống kết hợp cùng men lá truyền thống cùng bí quyết nấu rượu gia truyền tại thôn Cọn Luông, xã Xuân La, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn
– Chỉ tiêu chất lượng
+ Phù hợp với tiêu chuẩnVSATTP của Bộ Y tế + Giấy phép ĐKKD/MST	ĐKKD/ MST số: 13H8 000 982 cấp tại UBND huyện Pác Nặm Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh số: 01/2022/GP-KTHT ngày 14/7/2022 của UBND huyện Pác Nặm
+Điều kiện bảo quản	Ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
– Địa chỉ đóng gói:	CƠ SỞ SẢN XUẤT RƯỢU MEN LÁ CÀ THỊ BẦY Địa chỉ: Thôn Cọn Luông, xã Xuân La, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn ĐT: 0363727877 E-mail: htxhongphatplus@gmail.com
– Ngày đóng gói:	Ghi trên bao bì sản phẩm
– Hạn sử dụng:	Hạn sử dụng: Không có thời hạn

Nguyên liệu: Nếp cái Xuân La được trồng ở xã Xuân La cấy vào vụ sau gạo nếp trồng một vụ là những hạt gạo được chọn lọc ra có mùi thơm đặc trưng từ hơn 30 loại được liệu. Bí quyết riêng của người Tày Xuân La Pác Nặm là sự kết hợp hoàn hảo của men lá truyền thống. Nấu bằng phương pháp thủ công với sự kiểm soát chặt chẽ trong quá trình sản xuất và bảo quản.

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát

- Rượu dịu nhẹ không gây đau đầu, hào nước

- Thuận lợi cho việc giao lưu tình cảm trong các dịp lễ quan trọng

Thành phần: Gạo nếp cái Xuân La nấu chín, men lá, nước...

HDSD: Sử dụng trực tiếp

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm khi chai có dấu hiệu bị hở, rượu bị biến đổi màu sắc. Sản phẩm chỉ dành cho người trên 18 tuổi.

NSX: Xem trên bao bì

HSD: Không có thời hạn

ĐƠN VỊ SẢN XUẤT: HỘ KINH DOANH CÀ THỊ BẦY

Địa chỉ: Thôn Cọn Luông, xã Xuân La, huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn

ĐKKD số: 13H8 00 982 - MST: 8628147263-001

Giấy phép sản xuất rượu thủ công số: 01/2022/GP-KTHT cấp ngày 14/7/2022 tại Phòng Kinh tế - Hạ tầng, UBND huyện Pác Nặm

TCB số: 01/HKDBT/2023 Tiêu chuẩn: TCCS 01:2023/HKDBT

Nồng độ Ethanol: ALC 25 ± 10 VOL

Số điện thoại: 0363 727 877

Các công đoạn trong sản xuất kinh doanh (Quy trình sản xuất)

Quy trình sản xuất gồm có 2 thành phần bao gồm sản xuất men lá và chưng cất rượu.

*Sản xuất men lá

- Thời vụ: Quanh năm

- Nguyên liệu: Gồm hơn 30 loại thảo dược. Trong đó tự trồng chiếm 70%, phần còn lại thu mua từ người dân bản địa.

- Bảo quản: Thảo dược làm men phơi khô, bảo quản dùng quanh năm

Quy trình:

Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu là các loại thảo dược

Bước 2: Nghiền lá cây và bột trộn với nhau nặnh bánh

Bước 3: Ủ bánh men để lên men trong vòng 2 ngày

Bước 4: Phơi khô trong nhà trong thời gian 15. Đóng gói để dự trữ hoặc bán thương mại

*Chưng cất rượu:

Bước 1: Vo gạo cho sạch từ 4 - 5 nước. Nấu chín bằng lò hơi

Bước 2: Rải cơm cho nguội và rắc men theo tỷ lệ phù hợp

Bước 3: Cho vào chum sành sứ, ủ trong 50 ngày.

Bước 4: Sau 50 ngày, lấy hỗn hợp ra chưng cất rượu bằng phương pháp thủ công (Chõ Gỗ Doọc)

Bước 5: Để nguội rượu, khử adehit bằng máy lọc để đạt tiêu chuẩn

Bước 6: Đưa rượu vào chum, ủ trong vòng 1 tháng. Sau đó phân phối đến các đại lý trong và ngoài tỉnh.

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM:

RƯỢU NẾP CÁI XUÂN LA

Ở vùng đất nơi mà những dãy núi hùng vĩ đan xen với mây trắng bồng bềnh, nơi tiếng chim hót vang vọng giữa rừng già, người dân tộc thiểu số nơi miền núi Đông Bắc Bộ vẫn gìn giữ một bí quyết chế biến rượu truyền thống, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Đó là rượu nếp cái Xuân La – một loại rượu quý hiếm không chỉ nổi tiếng với chất lượng vượt trội mà còn mang trong mình một hương vị đặc biệt, khó quên, như chính con người và đất đai nơi đây.

Nguồn gốc và truyền thống chế biến rượu nếp cái Xuân La

Rượu nếp cái Xuân La có nguồn gốc từ một bản làng yên bình, nằm dưới chân những dãy núi trùng điệp của miền Đông Bắc. Người dân nơi đây vốn có truyền thống làm rượu lâu đời, mà rượu nếp cái là một trong những đặc sản không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội, tết Nguyên Đán hay các buổi tụ tập gia đình, bạn bè. Nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu tự nhiên đặc biệt và quy trình sản xuất tinh tế, rượu nếp cái Xuân La đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, được yêu thích không chỉ trong tỉnh mà còn được nhiều người dân ở những tỉnh khác ưa chuộng.

Chất lượng rượu nếp cái Xuân La đến từ chính nguyên liệu đặc biệt mà người dân bản địa lựa chọn: gạo nếp cái – loại gạo nếp ngon nhất, trồng ở các vùng đất phù sa màu mỡ, nơi khí hậu mát mẻ và trong lành. Gạo nếp cái Xuân La có hạt tròn, dẻo, thơm ngon, và chính là linh hồn của món rượu này

Chất lượng và phương pháp chế biến thủ công

Rượu nếp cái Xuân La được nấu theo một quy trình rất đặc biệt, bắt đầu từ việc ngâm gạo nếp với nước suối trong lành của núi rừng. Sau đó, gạo được hấp cách thủy, làm chín từ từ, giữ nguyên hương vị của hạt gạo mà không bị mất đi những tinh túy ban đầu. Sau khi gạo nếp đã được hấp chín, bước tiếp theo là trộn gạo với men lá tự sản xuất. Men lá được làm từ hơn 20 loại thảo dược quý hiếm trong rừng, mỗi loại thảo dược mang đến một tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp làm dịu dạ dày, thanh lọc cơ thể, và cải thiện sức đề kháng. Những loại thảo dược này được hái từ các cây thuốc trong rừng, như cam thảo, hoàng liên, đinh lăng, hương nhu, v.v., tất cả đều được sấy khô, nghiền nhỏ và trộn đều để tạo ra một loại men rất đặc biệt, có mùi thơm nhẹ và màu sắc tự nhiên, không giống bất kỳ loại men nào khác.Điều đặc biệt tạo nên sự khác biệt của rượu nếp cái Xuân La chính là phương pháp chế biến thủ công, hoàn toàn không sử dụng bất kỳ hóa chất hay phụ gia nào.

Mọi công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu cho đến khi hoàn thiện chai rượu đều được thực hiện bằng đôi tay khéo léo của những người dân bản địa, những người đã dành cả đời để gìn giữ nghề nấu rượu truyền thống.

Đặc biệt, quy trình ủ rượu cũng phải kéo dài trong một thời gian dài, từ 30 đến 50 ngày, tùy vào nhiệt độ và độ ẩm của mùa. Trong suốt quá trình này, men lá tự sản xuất kết hợp với gạo nếp cái tạo nên một sự chuyển hóa kỳ diệu, khiến rượu có độ cồn vừa phải, nhưng lại dậy mùi thơm nồng nàn, quyến rũ.Vị và hương đặc trưng của rượu nếp cái Xuân La

Khi mở nắp chai rượu nếp cái Xuân La, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được một làn sóng hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế lan tỏa, như mùi hương của những cánh đồng lúa chín trong gió thu, xen lẫn chút thoang thoảng của thảo mộc từ men lá. Đó là mùi của thiên nhiên, của đất đai và con người miền núi Đông Bắc.

Khi uống, rượu có vị dẻo ngọt, dịu nhẹ, không quá mạnh nhưng lại để lại dư vị rất lâu trong cổ họng, khiến người thưởng thức cảm thấy thư thái, dễ chịu. Rượu nếp cái Xuân La không hề gây nhức đầu hay chóng mặt như những loại rượu khác, bởi nó được lên men tự nhiên và không chứa các chất phụ gia độc hại. Đặc biệt, nhờ vào men lá được chế biến từ các loại thảo dược tự nhiên, rượu nếp cái Xuân La còn mang lại một cảm giác thanh mát, giúp tiêu hóa tốt và dễ chịu cho dạ dày.

Lợi ích cho sức khỏe

Một điểm đặc biệt nữa của rượu nếp cái Xuân La là lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Men lá của rượu không chỉ giúp lên men rượu mà còn chứa đựng những tác dụng tuyệt vời từ thảo dược. Các loại thảo dược trong men rượu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng. Uống một chút rượu nếp cái Xuân La vào buổi tối sẽ giúp bạn cảm thấy thư giãn, ngủ ngon hơn và thậm chí giúp làm ấm cơ thể trong những đêm lạnh giá của vùng núi.

Rượu nếp cái Xuân La không chỉ là thức uống tinh tế trong những dịp lễ hội hay tụ tập bạn bè, mà còn là một món quà sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Chính vì thế, rượu nếp cái Xuân La được rất nhiều người ưa chuộng và coi là một món quà quý giá trong các dịp đặc biệt.

Rượu nếp cái Xuân La là kết tinh của truyền thống, đất đai, và biết bao công sức của người dân nơi miền núi Đông Bắc Bộ. Mỗi giọt rượu mang trong mình câu chuyện về đất rừng, về những năm tháng gian khó nhưng cũng đầy tự hào của người dân nơi đây. Nếu có dịp, hãy thử một lần thưởng thức rượu nếp cái Xuân La, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của thiên nhiên, của những bài thuốc quý, và sự tinh tế trong từng giọt rượu – một đặc sản không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của miền núi Đông Bắc.

Ghi chú:

(1) Khi mỗi năm vào mùa thu hoạch lúa mới, người Tày thường tổ chức một buổi lễ tạ trời đất và cầu mong những năm tiếp theo sẽ bội thu.

(2) Rượu men lá là một loại rượu truyền thống của bà con dân tộc thiểu số. Men lá là men dùng để nấu rượu, có hình dạng xốp tựa như men bắc, nhưng ít nhăn hơn, màu trắng đục, kích thước nhỏ, khi cầm chắc tay hơn men bắc¹. Men lá mang những đặc điểm vi sinh giống men bắc, chia làm 3 phần: hệ nấm mốc, hệ nấm men và các vi khuẩn¹. Rượu men lá có hương thơm tự nhiên của lá cây rừng, uống rất dịu êm và đặc biệt là không bị đau đầu